用料:逛鱼干200克,辣椒,姜,蒜,香葱,孜然粉,盐各适量。做法:1 鳓鱼干用凉水泡会。2切好葱,姜,蒜,辣椒。3鳓鱼干稍稍泡软后加料酒泡会。4 锅里倒油,煸香姜蒜。5把鳓鱼干沥干后放入锅内,加1大勺料酒翻炒。6 等炒香,料酒蒸发后把辣椒放入翻炒。7放入少许盐,孜然粉翻炒。8 炒到鳓鱼干变脆,调料沾上鳓鱼干,撒上香葱即可。