驴血肠怎么吃

1、新鲜的驴血，如果结块一定要滑开，加入盐、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些驴的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入驴血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜

2、驴小肠反复清洗干净

3、取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧 4.取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀驴血通过漏斗灌进驴小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完 5.灌完的血肠

6、煮肉的锅会上酸菜

7、酸菜锅里煮血肠，开锅小小的火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了

8.锅中捞出血肠

9、煮好的的血肠

10、切片装盘，蘸蒜酱吃太美味

1、买回来血肠可以烫着吃，将买回来的血肠用水冲洗一下，切成5毫米厚的片

2、然后将切好的血肠放到汤碗里，用老汤往血肠上多浇几次，血肠烫好放味精即可食用。

主料：驴血，1000克

辅料：驴小肠，300克

调料：

盐，30克

花椒，6克

胡椒，20克

香菜，20克

味精，5克

驴血肠的做法：

1、把生驴血放入盆内，凝成块的要划碎

2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉

3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀

4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好