粉坨是河北蔚县的一种特色小吃，做法是把热料先放在碗里，冷却后倒出来，一个个倒扣碗的形状。黄粉饦主料是豌豆面，白份饦主料是绿豆面，灰白色粉饦主料是荞面.吃时用刀子划成细条，拌上芥末、醋、盐、辣椒。分为凉粉坨和水晶粉坨。凉粉坨一般分绿豆粉、豌豆粉、旋粉三种。绿豆粉以绿豆面制作，晶莹剔透豌豆粉用豌豆面制作，香味浓馨旋粉用土豆淀粉制作，是用“金属旋子”在开水锅中烫熟再刀切而成的。
汤水中首推“暖泉辣椒油”为著名，是小吃中的一张“王牌”。
凉粉的汤水放好后，用匙勺撩上几许辣香适口的辣椒油，那凉粉真是滑顺、好吃。
