碴粥就是将玉米粒磨成碴煮的粥，东北盛产玉米，玉米成熟磨成面为玉米面，磨成碎粒为碴，可分大碴和小碴，还有粘玉米磨的大、小粘碴，一般玉米大碴做粥前要先泡几个小时这样易熟爱乱好吃，小碴不用泡，碴粥属粗粮是东北人偏爱的食物，碴粥加上饭豆（一种专门做饭放里的比红小豆大些的豆）特别好吃
