一、电炖锅和电饭煲的区别：
1、定义不同
电炖锅：电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小。
电饭煲：电饭煲又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，但是功率是比较大的，小的功率也得600W以上了，大点的都在1200W了，还是比较耗电的。
2、好处不同
电炖锅：陶土电炖锅具有耐酸耐碱的特性，而且热容量大，保温时间长，长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。电炖锅的汤会更加精，味道会更加浓，毕竟炖汤是电炖锅的主打，压力煲的时间快，但味道可能稍微淡，适合滚汤。
电饭煲：电饭煲在锅盖的设计上也有了不少改变，更有效的保存食物中的水份及营养，不仅美味，而且营养更加丰富，主要是用于蒸米饭的，煲汤父母就不如电炖锅了。
3、功能不同
电炖锅：电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。因为功率小，所以炖东西的时间长也不用担心。
电饭煲：集多种功能于一身，现在的电饭煲不光有煮饭的功能，煮粥、炖汤样样精通，而且还可以做蛋糕，还有一些压力煲可以无水煲鸡。但大多数家庭一般都是用来煮饭。
俗话说得好，术业有专攻电饭煲的功能太多了，最主要的就是蒸米饭了，而电炖锅的就是为了煲汤而产生的煲汤神器。
二、电炖锅的种类：
现在大家常见的电炖锅可以分为传统式和隔水式两种。
1、隔水式电炖锅(电炖盅)
优点：这种电炖锅的受热是比较均匀的，可以是食材均匀受热的温度爆炒在100°左右的恒温蒸煮，这也做有利于食物本身能够完全的释放营养。
缺点：靠的是水的温度去传递给食物，所以温度只能达到100°，因此需要的时间就比较时间才能蒸煮好。
适用的食材：虫草、燕窝、鱼胶这类珍贵的滋补品，高温蒸煮的话会破坏它们的营养成分，所以100°的蒸煮方式才是最合适的。
2、传统电炖锅：
优点：蒸煮速度快，温度高。
缺点：缺点也是因为优点的温度高造成的，高温容易对食材的营养成分造成破坏温度不均匀也会导致部分食材的营养成分不能完全释放
适用食材：大骨头、鸡汤类、鱼类、蘑菇类这些比较常见的食材
电炖锅和电饭煲有什么区别
电炖锅功能少，主要煮汤，不过它会自动断电，安全可靠电饭煲的功能多，可以煮饭煮汤等等，最大的区别是电炖锅煮的汤比电饭煲好喝
