八角又名茴香、八角茴香、大料或者八角大料。盛产于我国的广东以及广西两省。其香味独特，经常用于蒸、煮、煎、炸以及凉拌、泡菜当中。是八角树的果实。其形状有八个角，所以叫“八角”。其果实散发出来的香味独特，故此又名茴香。八角深受广大餐饮者的喜爱。
八角大香是什么香料
八角大香是同一种香料
食用调料中的大香指的是大茴香（八角）。
八角为著名的调味香料，味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。
