东北猪血冻了就不能再灌血肠了，大家都知道所谓血肠就是用猪血灌的肠子这是在血液没有动的情况下才能灌肠，如果在东北，猪血冻成了血块子，你在这种情况下，你怎么灌血肠呢
你只能让血块融化，以后再观，如果不融化，是不能够再灌肠因此，在东北助学动了是不能再灌香肠了，必须把它融化以后再管
可以。
配方及做法:
用料:高汤（或者水），十三香，鸡精 ，海盐 ，大葱 ，生姜 ，猪血 ，鸡蛋 ，猪油 ，香油，猪小肠
做法步骤
1、大葱，生姜打成细粒。
2、高汤加除猪血和鸡蛋以外的全部调料烧开后关火。
3、鸡蛋打散，鸡蛋里倒入猪血，将猪血和鸡蛋搅拌均匀。
4、高汤晾5分钟左右，将猪血和鸡蛋混合液倒入高汤，搅拌均匀。不能烧开马上倒血，会凝固。也不能太凉倒。
5、用漏斗将猪血料灌入猪小肠，灌至7分满，不要超过8分满，煮熟会爆。冷水下锅，小火捂熟，千万不要热水下锅，不要大火，会爆。
6、上汽后小火水不翻滚捂了半个小时左右，戳一下不冒血就熟了。轻轻捞出晾凉，热的血肠特别特别嫩，一定要轻轻捞出。一定要彻底凉透用锋利的刀切片。
