红眼梭鱼5条 面粉适量 蒜适量 姜适量 蒜薹适量 盐适量 花生油500克 料酒适量 花椒适量 大料适量 米醋2勺 生抽2勺
1、 买的新鲜梭鱼。
2、 洗净，放料酒、花椒、姜、盐。
3、 拌匀腌制30分钟。
4、 姜、蒜、大料准备好。
5、 蒜薹切碎。
6、 撒上干面粉。
7、 面粉均匀的裹在鱼上面。
8、 锅内放油烧热，放入梭鱼。
9、 中火慢慢炸。
10、 梭鱼炸至外皮酥脆捞出。
11、 锅内放油烧热，放入姜、蒜、大料炒香。
12、 倒入米醋、生抽。
13、 倒入适量清水。
14、 放入梭鱼。
15. 炖10分钟。
16.、 撒蒜薹。
17、 装盘。
