放锅里煮红糖溶化是因为受潮了，水含量太高。将融化的红糖放放锅里煮，把多余的水分蒸发掉，糖变稠之后放凉便会重新凝固变硬但是，煮的时候要不停搅拌，并注意火候和时间。火候太大或者时间太长，锅底部分的糖会变焦，糖会有糊味另外，煮过之后重新凝结的糖是一大块，原本红糖中间颜色略浅的部分会消失，跟之前的红糖口感也略有差异
