主料：
腐竹末适量、辣椒末适量、大蒜子2个。辅料：面粉300g、酵母3g、白砂糖10g、温水140g。
1、揉光滑面团:140克温水加酵母3克，加白砂糖10克，搅匀后再放面粉300克。揉一百下以上。
2、大蒜子切碎。
3、锅里放猪油，烧热。
4、放腐竹末和蒜末翻炒。
5、放适量老抽，生抽，盐，辣椒末，再次翻炒。
6、放适量水煮3分钟。
7、盛入碗中，待凉。
8、面团发酵2倍大小，撕开呈蜂窝状。
9、再次揉匀面团，取适量小面团，用手按扁。放上凉后的腐竹。
10、像包包子一样包起来，放入刷油的蒸屉里。发酵2倍大小。(静置了30分钟)
11、大火蒸15分钟，焖5分钟即可
材料：泡发的腐竹300g，泡发的木耳100g，胡萝卜50g。葱，姜，蒜，料酒，酱油，糖，蚝油适量。
做法：1.腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片
2、锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片
3、下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒
4、加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻
5、待汤汁收浓时，加入适量蚝油
6、翻炒均匀即可出锅了。
凉拌腐竹，需要准备一些香油，酱油，腐竹，香芝麻，糖，锅里面加水烧开，腐竹倒进去关火泡开，然后捞起来，加一些糖，酱油，香油，搅拌均匀，再加一些炒熟的芝麻，这款凉拌菜的味道也非常不错。其实还有其他很多方法，有的时候创新也是一种不错的选择
