做法步骤：
第1步、食材主料准备好。
第2步、将牛肉切条，然后切成粒（牛肉选嫩滑部位）
第3步、将调料加入碗内。
第4步、搅拌均匀备用。
第5步、将鸡蛋打入碗中加入适量的盐。
第6步、将鸡蛋打散。
第7步、不粘锅内倒入适量的油烧热，然后倒入牛肉粒翻炒。
第8步、牛奶断生后倒入鸡蛋。
第9步、快速翻炒即可（鸡蛋尽量快炒保证牛肉和鸡蛋嫩滑）
可以叫做滑蛋牛肉，牛肉切薄片加入少量的嫩肉粉，一点料酒，葱姜水，五香粉腌制半个小时，鸡蛋打散，油来先炒鸡蛋，熟后盛出，爆炒牛肉8分熟后在倒入之前的鸡蛋，在翻炒30秒出锅
