看明星的减肥食谱，你就会发现一般都选用水煮的方式，因为避免了油脂摄入，因为油的热量很高，一般在900大卡左右/100克，所以，炒制需要用油，热量会比水煮的方式高出很多倍。
100克有33大卡，一般说来，煮的比炒的营养高。炒菜时，首先我们要让油沸腾，相对于100度来说，温度往往很高，而蔬菜里的维生素等营养物质往往在较高的温度时候更容易被破坏，所以炒的菜营养损失更严重。 提供营养，强身健体。青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
