鲜莲藕,最好是藕瓜,去皮洗净备用,锅里倒入植物油,葱姜蒜适量,放入清水少许,最后放入藕瓜片,三十分钟后,再放入味达美,胡椒粉即可。
原料:排骨、莲藕、生姜、大葱、食盐、米醋、面粉、枸杞
制作:
1、准备两个莲藕,削皮后,从中间对半切开,再切成小块,装入大碗中,并往碗里加入没过莲藕的清水,再放上一勺食盐,几滴米醋,搅拌均匀浸泡几分钟。
2、大碗中放上一勺面粉,再放入一点清水,给它搅成糊状,然后把买回来的排骨放进去,下手抓拌均匀,利用面粉吸附能力将排骨中的血水杂质吸附出来。
3、抓好再用流动清水多冲洗几遍,洗好控水捞出装碗,往里加入没过排骨的清水,再加上一点米酒,浸泡十分钟。
4、准备一小把枸杞,清洗干净备用,准备一块生姜和一节大葱,分别切成片,切好装碗。
5、锅中提前把水烧开,并放入一勺食盐,一勺米醋,一点食用油,水开后下入莲藕块,焯水2分钟后,捞出来放到凉水中浸泡。
6、接着将排骨入锅焯水,水开后,将排骨一块一块夹出来,避免沾到浮沫。
7、准备一个砂锅,把排骨倒入锅里,放上姜片和葱片,接着往里放入适量热水没过排骨,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
8、30分钟后,开盖,把葱姜片夹出来,把莲藕块入锅,盖盖继续炖煮30分钟。
9、时间到,开盖,撒上提前准备好的枸杞,再放上一勺食盐提味,搅拌均匀即可。
10、做好的排骨莲藕汤,营养又美味
材料:莲藕400克,花生仁50克,猪骨400克,盐
做法步骤:
1、莲藕去皮切成小块,和花生、两片姜放进汤锅,加清水8-10碗,大火烧开后转小火保持沸腾。
2、猪骨另放开水里烫灼,去掉血水后放进已经煮开的步骤(1)里同煮。
3、转大火烧20分钟后,用小火再炖1个小时左右,下盐调味即可。