主料
小青龙2只，绿豆芽200克，西兰花300克，莴笋干1根，胡萝卜半根
辅料
青辣椒1根 ，小米椒2根 ，青花椒适量 ，酸汤酱3勺 ，料酒3勺 ，泡野山椒10个
做法
步骤1
清洗好小青龙
步骤2
锅中放入菜籽油
步骤3
小青龙下锅爆炒
步骤4
加入3大勺料酒
步骤5
加入清水淹没小青龙，再大火烧5分钟
步骤6
汤烧滚之后，加入3大勺味达美酸汤酱
步骤7
加入野山椒
步骤8
加入豆芽菜，加入其他的食材
步骤9
所有的食材摆好盘，撒上青红辣椒，再淋上一层热油即可。
金汤小青龙的做法
1、食材：澳洲小青龙两只、芝士粉、黑胡椒碎、黄油、鸡粉、高清汤、盐、色拉油、西兰花、红椒圈。
2、将小青龙清洗干净，用刀一破两半，挑去虾线备用。
3、取炒锅一只，下入色拉油，待油温约6成热时，下入油锅略微炸制8成熟，即可捞出控油。
4、炒锅另置于火上，下入少许色拉油，然后放入黄油化开，然后将备用的小青龙下入锅内，两面略微翻炒后，下入适量高清汤后，调入盐、鸡粉，略微收汁后，取出放入烤盘，将龙虾的内里向上，将锅内剩余的汁芡淋在龙虾上面，撒上芝士粉，少许黑胡椒碎。
5、将烤盘放入烤箱内，面火250，底火180，烤制约4-5分钟，即可上桌食用。
6、取用餐盘一只，将西兰花加盐飞水后用冷水透凉，摆放在用餐盘一角，红椒圈点缀，将烤好的龙虾每盘放入半只，即可上桌。
