大浙红醋有什么用

大红浙醋是醋的一种，醋体是红色的，以前做烤鸭的时候用来调制皮水，就是脆皮水，大红浙醋黄酒水麦芽糖调制好以后刷在鸭子的表面，吹干后烤鸭皮脆颜色红亮，脆皮乳鸽也用大红浙醋调制皮水刷鸽子后油炸颜色好看皮会很脆很好吃，脆皮乳猪也可以用。

大红浙醋属于液态发酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特点，特具港式风味，用于点蘸虾蟹，也可拌云吞小笼包，可以开胃增鲜。