做法:
1、把芥菜洗净,切丝
2、一层芥菜丝一层盐放入容器
3、姜蒜切茉,芥菜丝里腌出来的水分倒掉,将姜蒜末和芝麻味精拌入芥菜丝
4、锅里加入酱油,醋,花椒,大料,糖烧开后凉凉,倒入拌好的芥菜丝里。
1、 把疙瘩里面的土用刀挖去洗净,晾干水分。
2、 把芥菜疙瘩切成细丝,全部切完。
3、 把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分,刚刚打蔫就可以了。
4、 把芥菜丝都放到盆里,加入鸡精,盐,白糖,醋,白酒。
5、 用手搓匀,喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末,搓匀,再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了。
6、 喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀,辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加。
7、 这样再把有辣椒粉的装一瓶,全部装完,密封保存,大约腌渍3天以上就可以吃了。
8、 吃得时候用筷子夹到盘子里,随吃随取很方便,味道鲜美,佐餐超棒