食材
猪肝（500克）
八角，花椒，桂皮（各适量）
生姜大蒜陈皮（各适量）
酱油（适量）
干辣椒（三个）
步骤1、先把猪肝放地冷水里泡半个小时，泡出里面的血水。
步骤2、再放在开水里面焯下，这个只需放下去下下就拿出来哦，开水里面要放几片生姜和料酒。
步骤3、准备好一些配料。八角，桂皮，花椒，陈皮。生姜切多点。大蒜少量。
步骤4、找一个锅，把配料都放进去。放盖住猪肝那么多水，放多点酱油，一小勺料酒，中火焖半个小时。
步骤5、时间到了，不要急着拿出来，等稍凉后拿出来，放在一个碗里凉一下。
步骤6、凉了后，把猪肝切成薄片。越薄越好。一边切一边闻到香味啦，还偷着吃了一块。只是赶时间，切得不是很好看，刀也不太好了，过年再切好一点。
步骤7、再把二粒大蒜籽去皮切碎备用。
步骤8、再用一个小碗装小半碗酱油，把大蒜末放进去，再放点油在锅里烧滚。
步骤9、把猪肝片摆在盘子里面，外面放些胡萝卜片装饰下。还放点香菜在上面，这样子美了吧。
步骤10、把热油淋在猪肝上，一阵阵香味传来了，完成。
