9铬钢刀质量好于7铬钢刀。9铬钢刀是含铬不锈钢材质，含碳量高于7铬钢刀，含碳量为0.9％，硬度高，强度高，含铬合金钢刀提高了韧性，刀口锋利，切硬骨都不费劲，比7铬刀省力。7铬刀是含碳量为0.7％的铬合金不锈钢，硬度强度也高，但低于9cr刀，刀口锋利比9cr刀低一点。
7铬菜刀更适合家用。
因为含铬量越高的菜刀，虽然印度越大，但是在切菜值容易出现崩裂的现象，使用的寿命就越短，所以七个菜刀更适合家用。
9铬的刀更好，适合家用。
菜刀分为三铬、四铬、五铬、七铬、九铬等，指的是不锈钢中含有铬的含量，菜刀中含有铬少，钢质就会软，含有铬多，钢质就会硬。
菜刀是用7铬钢好还是9铬钢更好，答案当然是9铬钢更好，这种菜刀不管是在性能还是锋利度方面都比较有优势。在选择 菜刀的时候要注意查看菜刀的材质，一般碳钢的菜刀比较有优越性，这种菜刀使用起来更方面，更锋利，价格也稍微贵一些
