1、 藕切丁后焯水放凉水过凉
2、 肉切丁，葱姜切碎，辣椒切断段
3、 锅中放油先放入肥肉煸炒
4、 再加入瘦肉继续编煸炒
5、 放入葱姜辣椒炒香
6、 加入料酒，酱油
7、 放入藕丁
8、 翻炒加入盐翻拌均匀后加入鸡精关火
9、 出锅
1，葱头和辣椒切块，姜、蒜切成片。
2，红萝卜和藕处理干净，切成丁，用开水焯一下断生。
3，玉米是昨天蒸熟吃剩下的，取一段剥粒。毛豆剥去皮，焯完藕和红萝卜后，称热水把毛豆也焯熟。
4，起锅，加入油和八角小火煸炒香
加入姜炒香。加入红萝卜翻炒匀
5，加入葱头、红椒和蒜翻炒匀。加入藕翻炒至均匀裹上油，加入盐和鸡粉及少许水（稀释调料）翻炒匀
