用料鲜胡豆600克，小葱一把，盐适量，色拉油50克步骤 1，嫩胡豆洗净加盐放入开水煮15分钟。煮到开口后控干水分待用。小葱切碎。步骤 2，油用小火三成熟，放入胡豆、盐用汤勺不断挤压，中途加三至四次水，保持不糊锅。步骤 3，放入小葱，起锅。
