准备材料：萝卜 10斤、盐 200克、花椒粉 2克、辣椒面 3克、酱油 15毫升、盐 少许。
做法
1、首先使用菜刀把洗好的萝卜切好，放入盆中。
2、放入适量的盐，用手抓匀，静置6小时。
3、倒掉腌出的水，放太阳下晒72小时。
4、把萝卜干取回，用水洗净，沥干水分。
5、然后盆中放入准备好的萝卜干，花椒粉，盐，辣椒面，酱油。
6、接着带上一次性手套用手抓匀。
7、抓匀后放入容器里，密封，放冰箱一周。
8、一周后取出，完成
萧山萝卜干的做法：
1，萝卜干为圆柱形，直径4～5厘米， 重约150克，外皮较厚色白，含水量少。
2，加工方法亦采用风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。
3，晒2～3日，手感柔软，即可腌制。将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐烊为止。
4，分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封口。一般经一周左右制成。
1、首先买些萝卜回来，有些人自己自己家种着就有的
2、用刀把萝卜切成四块，切四块较好入味
3、然后用一个容器装起来，撒盐就可以了，盐酌量，多盐就会咸，少盐的话就会比较甜口，我喜欢少盐的
4、然后腌一个晚上，第二天就拿到露天风干或者晒干，切记不能淋雨
5、然后到晚上就又把它收回来装好，第二天又重复第四步骤，直到水分全部脱干就可以的了
6、不用再风干了就密封起来，想吃的时候拿出来吃，就再密封就可以的了
