每100克炸鱼中含有200大卡以上的热量。
食材
青鱼1500克,盐适量,料酒适量,老抽适量,茴香适量,生抽适量,糖适量,生姜适量,辣椒适量
1把青鱼刮鳞去除内脏,并洗清干净,再分成几大块,加入盐、香叶、白酒、生姜、生抽腌制入味。
2把腌过的鱼洗干净,然后切成片,放在通风处吹干。
3锅里加入油,烧热。
4加入鱼片。
5等到一分钟后轻轻的用筷子推动一下鱼片,以免粘在一起。
6炸的过程中不要过多的翻到,炸到金黄后取出。
7把生姜、八角、香葱、茴香、辣椒、老抽、生抽、糖放进锅里煮开,加入炸好的爆鱼,浸泡十分钟。
8取出爆鱼放进盘子里即可。