乌榄的肉和核怎样分离

把乌橄榄放入开水烫软，用细线把乌榄一个个地脱核，然后把它的肉和核分开，榄肉用盐腌起来，就成了咸榄角。榄核晒干后，用小锤子敲开，肉里的肉可是比橄榄肉还香呢！

把事先准备好的食盐、紫苏、假蒌、蒜蓉混合，腌制好。往分好的半边乌橄榄里灌，然后轻轻用力一摁，一个“乌榄角”就做好了。这样就可以直接用来蒸着吃了