云笋怎么做

芦笋洗净，下面根部有些老的表皮用削皮刀刨去不然吃起来会影响口感，嫌麻嫌麻烦的可以直接切掉也行处理好的芦笋中间一切两段方便装盘锅里水烧开后，放些盐和植物油再倒入芦笋汆烫10多秒控水捞出。

准备好装芦笋的盘子，把汆烫过的芦笋按照自己喜好摆好盘。蒜拍碎切沫，生姜也切末，喜欢吃辣的朋友可以再来些小米椒圈，我这里就用干辣椒代替了。

锅里烧油，油热后趁热淋入姜、蒜末和辣椒上，激发出姜蒜的香味。最后再淋一些生抽就可以一吃了，也可以在淋热油前放入生抽。