主料2人份
芥菜头适量
辅料
青萝卜1个 花生仁(炒)适量 白醋适量 食盐少许 香油少许 白糖少许
步骤1
辣疙瘩去皮切细丝,加少许盐、花生米拌一下(3斤多一点辣疙瘩我加了大约8克盐)装在坛子里(我用的玻璃瓶和乐扣的盒子)
步骤2
白醋加凉开水兑成汁,比例是:袋装的1:1 瓶装的1:3(水),根据醋的酸度灵活掌握
步骤3
萝卜切片盖子辣疙瘩丝上面,倒是醋汁,密封5天就可以吃了。吃的时候加点香油和白糖,感觉不咸加点盐
原料:芥菜疙瘩、
配料:  木耳、花椒、盐、白糖、米醋。
制作步骤:
1、芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝。
2、炒锅放油烧热后下入花椒炸糊并捞出。
3、下入芥菜丝,迅速翻炒均匀后立即关火。
4、将芥菜丝放入一个密闭的容器中,焖着放置10小时左右,让其味道充分释放出来。
5、将木耳泡发后切丝。
6、焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均匀后即可食用。
焖芥菜丝的做法
1、新鲜的芥菜头洗净
2、切细丝
3、撒上盐腌制30分钟至1小时
4、攥出水分
5、攥出来的汤汁留着备用
6、炒锅加入适量的油
7、爆香葱姜和五香粉
8、加入芥菜丝翻炒
9、炒熟后关小火
10、立即装瓶,塞满压实
11、乘热将芥菜汤倒入瓶中
12、迅速密封,阴凉处晾凉
13、放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。