坑烤和吊炉烤用的工具不一样
坑烤是先把食物放入调料腌制，后用锡纸包好，再抹上调好的黄泥。在土坑上架起塔形碎砖，坑内放入炭火、木板等燃料。待碎砖烧红，就将食物放入坑内，再毁坏碎砖塔，让热砖头压在食物上，上边盖上点细土，2小时后，就能吃到香气四溢的美食了。吊炉烤需要一个大的吊烤炉子！
烧是把食物埋在火里，比如烧土豆
烤是把食物架在火上，比如烤串
总结一下，一个直接接触火，一个不直接接触火
其实就是同一种烹饪方法，只是方式不同，烧烤是将食物放在盛器上用火来烧来烤，吊烧则是用铁钩或绳索将食物吊起来烤。两者的区别是吊烧可以把多余的油脂完全排放掉，而用盛器来烤会有部分油脂被留在食物上。
