用料：韭菜 苔250克、青椒 5个、红椒 1个、姜 20克、盐 15克、糖 8克、白酒 4克
1、首先先把韭菜、青椒、红椒、姜冼净，晾干水份备用。
2、然后把韭菜用刀切成2-3cm的长度（或按喜好决定长度）。
3、再把青红椒、姜切丝备用，同时准备好剩下的所有辅料。
4、把韭菜放入容器中，同时将所有辅料全部放入，搅拌均匀。
5、然后装入玻璃密封容器中腌制一天，第二天就可以吃了。
6、吃的时候夹点出来放在碗里，淋些麻油拌匀即可食用。
食材：蒜苔，小米椒，大蒜
调料：食盐，生抽，老抽，白糖，食盐
准备蒜苔两斤左右，择去蒜苔的尾部，放入盆中备用。
小米椒几个放入盆中，再放入大蒜几粒，加入清水淘洗干净，然后放在篮子里面控水备用。
蒜苔最好控水几个小时，也可以用风扇吹干蒜苔表面的水分，避免腌制的时候变质。
把蒜苔控干水分以后，切成三厘米长的段，放入盆中，加入食盐5克，颠盆拌匀，放在一边腌制15分钟。
