材料鲤鱼一条葱一条姜300克桂皮白酒1勺糖200克熏醋100克老抽25克盐胡椒粉适量水淀粉80克做法1、鱼头一指宽的地方下刀,鱼尾处下刀,拨开鱼肉便能看到一白点,将其拽出2、葱切2份,姜半份拍裂,半份切末3、锅中放2升水煮沸后放入一份葱,姜块,桂皮和酒,将鱼放入旺火煮3min,小火焖煮9min出锅,将姜末撒至全身4、烧热油锅,放葱爆香然后滤到葱,葱油入碗5、注2杯水清水入锅,加糖,盐,熏醋,酱油,胡椒粉煮沸,用生粉水勾芡,在注入葱油,盛起倒在鱼上即可。