没有区别，只是名字不一样。
主料：昂刺鱼500g
辅料：生姜1块，蒜头适量，泡椒适量，红辣椒1个，香葱适量，料酒适量，糖适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，胡椒粉适量，熟猪油适量
做法步骤：
1、昂刺鱼杀好洗净。红辣椒切小，生姜切片，蒜头拍碎。
2、锅烧热，放适量熟猪油和色拉油，把辣椒放进去煸炒，再把姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
3、把昂刺鱼身上划几刀，倒进去两面稍煎一下。倒入料酒。
4、放入适量白糖、老抽、生抽、盐，再放两个泡椒，倒入适量泡椒水，再放点水，中火焖煮20分钟。
5、焖煮到汤汁快收干，放适量胡椒粉，撒上葱花，出锅装盘。
红烧昂丁和昂丁过的最大的区别在于，昂丁鱼是通过红烧有浓油赤酱的方式呈现上来的，而昂丁锅子则是把所有的昂丁鱼全部集中在锅子里烧汤或者干锅
区别如下：
红烧的昂丁色泽红润透亮，味道浓郁鲜美，而昂丁锅子，汤色浓郁鲜美，一个是红烧的浓郁鲜美，一个是锅子熬煮的鲜味香。希望以上回答对您有所帮助吧！
