食材清单辣椒 5斤 、 蒜 150g 、 姜 150g 、 酱油 2包 、 盐 150g 、 糖 150g 、 高度白酒 150g 、 色拉油 150g烹饪步骤1/4辣椒洗净切片,太阳下晒一天,多去掉点水分,以免腌制出水过多。2/4蒜瓣切片或直接拍扁,生姜切丝,可根据个人喜好增减用量。3/4酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。4/4将辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,冷藏保存,两三天后可食。