主料 1种
核桃仁
150g
辅料 2种
大料2个花椒适量
调料 1种
盐适量
烹饪步骤 6步
步骤1
准备好核桃仁
步骤2
锅中加适量水，大料，花椒和核桃仁一起煮开5分钟
步骤3
然后连同汤汁一起放在容器里，等温度变凉。盖好盖子放入冰箱冷藏12小时以上
步骤4
浸泡好的核桃仁放在阳光下曝晒，只水分晒干，晒得越干以后烤制的时候越快
步骤5
空气炸140度预热5分钟，放入晒干的核桃仁，时间设定10分钟
步骤6
然后拉开摇晃一下，继续烤制20分钟即可
用料
生核桃肉 适量
绵白糖 适量
蜂蜜 2汤匙
白芝麻 适量
做法步骤
1、水开下核桃肉，煮3分钟，捞出在凉水里洗一下，控干水分放入大碗中备用（去灰尘，去生核桃肉苦涩）
2、在控干水分的核桃上直接洒绵白糖和2汤匙蜂蜜，用筷子搅拌均匀至白糖融化且均匀沾裹在核桃上
3、锡纸剪成锅底形状，不要带边，铺进去，然后把碗中的核桃倒进去，用筷子调整它们的位置，尽量平铺成一层。（为了受热均匀）
4、空气炸锅180度5分钟，加热4次，每次时间到了拿出来翻面再放进去继续加热。最后出锅洒一把白芝麻。我的这个颜色是正好的，没有滤镜，是灯光下的颜色，可以用来参考。每次加热记得观察颜色，如果你的颜色不需要20分钟就能到这种程度，那么也可以提早拿出来洒芝麻
5、出锅后撒完芝麻就可以直接用筷子一个一个夹出来铺在一张油纸或盘子里，晾凉几分钟它就会变脆，也不会有多余的糖浆，晾凉后用你的干净的没带水分的手掰开粘在一起的，等每个都可以直接分开了，就可以装盒或者装袋了
1.核桃仁的用量看个人意愿哈，我是随便抓了好几把，看着差不多就行了。小锅烧水煮开后，放入核桃仁煮三分钟。这个步骤是为了去掉核桃仁的苦味。这步很关键，一定要做噢。
2.煮好的核桃仁直接用漏勺捞到空气炸锅的烤盘里，尽量控掉水分，可以适当有点残留的水，但是水不能太多噢。
3.核桃仁捞到烤盘里以后，添加上述量的蜂蜜和白糖以及黑芝麻，给它们充分的搅拌均匀，让每粒核桃仁都能沾到糖和蜂蜜。搅拌后会看到有点糖水汁，很正常，不用管，烤的时候水分会越来越少的。
4.然后就可以放到空气炸锅里烤了。我家是九阳的空气炸锅，最开始我设置的是160度烤7分钟，大概还剩一两分钟的时候，就要看烤的状态了，要拿出来用筷子再次搅拌核桃仁，让核桃仁烤均匀。搅拌后，将空气炸锅的温度调低10度，再烤5分钟。时间到后再拿出来继续搅拌，搅拌均匀后，再将空气炸锅的温度调低10度，再烤5分钟。如此循环5次左右，看到糖差不多烤干了，核桃仁的烤制颜色也差不多一致了，没什么水分了，烤制完成。
5.将烤盘拿出来，放凉即可。
