番薯是隔水蒸还是水煮

都可以。隔水蒸做出来的红薯味道会更甜一些。一般隔水蒸红薯20分钟左右就可以将红薯蒸熟。水煮的红薯吃起来口感更软一些，但是味道不如隔水蒸的红薯甜。水煮红薯的一般需要一个小时左右。红薯除了直接吃还可以用来做菜，如红薯饼，拔丝地瓜等等。

建议隔水蒸，没有这么多的水汽，比较干爽口感和味道也比较好吃的，粉糯。水煮里面容易潮湿，口感就是湿润啦，建议还是蒸。