腌酸菜的水变红 怎么办

腌酸菜的水变红了，那是太热了，那是把变红的水清理出去，然后再加上清水，我估计你家里温度比较高，这样你最好过段时间就换一次水，要不酸菜会腐烂的，北方冬季没有酸菜可不行啊，少了酸菜就没有冬天的味道了是吧，如果有条件把酸菜缸换个比较凉快的不上冻的地方就行了，出现水变红就换水就行。

腌酸菜的水变红，怎么办

如果是菜冻了酸菜水就会变红。如果是刚刚腌的酸菜，水稍微变红没有大问题，是产红酵母造成的，产红酵母不产生毒素，发酵一段时间就不红了。