厚子鱼2条豆腐1盒葱、姜、香菜少许盐、白胡椒粉适量做法一、厚子鱼洗净,少量姜片,盐,料酒腌制15分钟二、豆腐切小块,用凉水浸泡一会,捞出备用三、煎鱼前,先用生姜片擦一下锅子,倒入适量油烧热后放入鱼煎制2,3分钟,厚子鱼肉嫩,不宜时间太久四、倒入料酒,葱结和准备好的开水,大火煮10分钟左右五、汤变白后倒入准备好的豆腐,调中火再煮5分钟,加入盐、胡椒粉调味,最后撒上香菜出锅。