扬州三丁包的馅料主料是猪肉、鸡肉、冬笋。具体配方各家不同,基本是50%熟猪肉丁,25%熟鸡肉丁,25%冬笋丁。其中,熟猪肉采用五花肉,鸡肉丁必须用鸡脯肉和鸡腿肉各半。冬笋最好用鲜笋,没有鲜笋也可以用好的罐头笋。所有丁需切0.5cm见方。其他调料葱姜酱油等适量。