硝酸钠化学式为NaNO3，式量为85，含氮质量分数为16.47%，计算方法和过程如下所示ω(N%)=[Ar(N)/Mr(NaNO3)]×100%=(14/85)×100%≈16.47% 。硝酸钠为无色透明或白微带黄色菱形晶体。其味苦咸，易溶于水和液氨，微溶于甘油和乙醇中，易潮解，特别在含有极少量氯化钠杂质时，硝酸钠潮解性就大为增加。当溶解于水时其溶液温度降低，溶液呈中性。在加热时，硝酸钠易分解成亚硝酸钠和氧气。
