用白萝卜好。准备一些羊排，一些白萝卜，葱段和姜片。先把羊排洗干净焯水，倒入料酒，放入葱姜片去醒，去掉浮沫，5分钟捞出用清水清洗干净，白萝卜焯水捞出备用。
起锅烧油5成热把刚焯好的羊排放入锅中煸炒，倒入料酒，反复翻炒到羊排没有什么水份，加入开水，姜片和葱段，花椒，八角，加入一些高度白酒去醒，大火烧开转小火炖半个小时，再加入焯好的白萝卜烧十五分钟加盐，鸡精就炖好了。
用白萝卜好吃。
青萝卜要比白萝卜的萝卜味道重一些，会有萝卜和辛辣味儿，白萝卜味道平和，很适合和羊肉一起炖煮。对身体也很好。
炖羊排用白萝卜比用青萝卜好，因为白萝卜的药用价值比青萝卜高，所以民间才有用白萝卜炖羊肉的说法，青萝卜炖羊肉会使羊汤的味道差一些。
