葱叶渣豆腐做法

用料

黄豆100克

小白菜500克

咸菜丝适量

花生米15克

香菜1根

葱1段

青椒1个

生抽1勺

醋半勺

香油适量

做法:

1、准备材料，黄豆浸泡一夜。

2、小白菜洗净开水淖一下。

3、捞出投入凉水。

4、挤干水切碎。

5、泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可，不必浸泡。

6、打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。

7、煮开后，放入小白菜。

8、边煮边搅拌，煮至汤汁减少。

9、加盐稍微搅拌出锅，留一些汤汁味道更佳。

10、咸菜、青椒、葱、香菜切碎。

11、加生抽、醋、香油调汁，拌食。