1、水量要少，导致煮的时候让汤圆互相碰撞而黏在一起
2、水未滚下锅，煮汤圆的时候不能冷水下锅，冷水下锅在冷水到达沸点的这段期间，汤圆已经被泡得不成样子了，煮好之后容易外面熟了，会导致汤圆粘锅，从而使汤圆破掉
3、煮得过久，汤圆会煮导致外皮糊掉，形成软烂的口感。
煮汤圆技巧：
1、轻轻捏，在下锅前，用手轻捏元宵，使其外表上略有裂纹，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
2、开水下，待水煮开后，把元宵慢慢放入锅内，同时立即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
3、慢火煮，旺火煮上片刻，等元宵浮起后，立即改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。
4、点冷水，在煮元宵的过程中，每煮开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
