泰式酸辣酱的做法步骤
用料 ：糖 3大勺 ，大蒜 1个，洋葱 少许，小米辣 3个，青椒 5个，苹果 半个，香菜 2只，盐 少许，鸡精 少许，李锦记蒜蓉辣酱 2勺，鱼露 2勺，虾膏 1勺，柠檬汁 3个
步骤 1
把糖加水熬成糖水，水的量就是你酱汁的量
步骤 2
大蒜，洋葱，小米辣，青椒，香菜，苹果全部打成泥或者末
步骤 3
加入熬好的糖水，加盐、鸡精搅拌均匀
步骤 4
等稍微冷却后加入辣酱，鱼露，虾膏，柠檬汁
用料
指天椒 4-6只
蒜头 2-3个
芫茜头（香菜） 4-5棵
泰国椰糖 2-3汤匙
鱼露 12-13汤匙
新鲜青柠汁 10-12汤匙
香茅 3-4片
柠檬叶 1片
泰式酸辣汁的做法步骤
步骤 1
先用1-2汤匙鱼露，把椰糖充分搅拌溶合
步骤 2
把指天椒、蒜蓉、芫茜头切碎后放搅拌机内，彻底打成蓉
步骤 3
香茅片、柠檬叶切碎至粉末狀，加入汁料拌匀
步骤 4
将余下的鱼露及所有材料，加入青柠汁，拌勻即成。
步骤 5
完成后可倒入干净的密封玻璃瓶内，放冰箱冷藏保存即可。
泰式酸辣酱汁正宗做法如下：
材料
蒜头3瓣、指天椒3只、芫荽5棵（连根）、椰糖15克、新鲜青柠汁2汤匙、鱼露2汤匙
1.完荽根部用小刀刮除干净，露出内里雪白幼嫩的部分。
2.指天椒可依个人喜好去籽.
3.蒜头、指天椒和芫荽剁碎。亦建议用研钵和研棒或搅拌机磨成蓉，令酸辣汁更为入味。
4.加入椰糖、青柠汁和鱼露拌匀，再作适当调味。
