最近舌尖上3中提到的艾叶豆腐比较受欢迎，那么到底艾叶豆腐怎么做呢，除了艾叶豆腐外，艾叶还能做什么美食呢？下面跟随小编一起详细了解了解吧~
艾叶豆腐怎么做
艾叶豆腐做法一：
材料： 嫩一点的艾叶、豆腐、红糖、水。
做法：
1、艾叶放入水中稍微煮一下。
2、豆腐切块放入，切的稍大点，和艾叶一起煮，煮久点，豆腐里面会有蜂窝状。
3、豆腐捞出来，撒上红糖，如果觉得苦味能接受，那就不用加红糖。
注意：煮豆腐时一般还会放入鸡蛋，这样艾叶豆腐和艾叶鸡蛋就都有了，十分方便。另外，艾叶不可选用老叶，否则味太苦，咀嚼难下咽。
艾叶豆腐做法二：
材料： 嫩一点的艾叶 800g，油豆腐 500g，五花肉 400g。
做法：
1、把洗好的艾叶切碎放入剁好的肉馅里，撒适度的盐搅拌均匀（口味重的可以稍微多加点，别太多，否则咸死），放大圆碗里。
2、右手拿一双筷子，左手拿油豆腐，用筷子在油豆腐一个面上挑开一个孔，直接把馅塞满了放盘里。
3、放适度的水到锅里，再把塞好的油豆腐放锅里加盖蒸煮二十分钟即可。
艾叶豆腐的功效：
艾叶苦温能除湿，豆腐甘寒能清热。食用艾叶豆腐能扶阳利湿、解热去暑。艾叶豆腐具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络的功效，其中的营养是脑细胞不可缺少，能促进皮膜的新陈代谢，防止动脉硬化，防治老年高血压。
艾叶还能做什么美食
1、艾叶饼
做法：将艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。
作用：有美容养颜的功能，是妇女坐月子的理想点心，并对感冒有一定的治疗作用。
2、母鸡艾叶汤
做法：老母鸡1只，艾叶15g。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2~3次食用。
作用：补气摄血，健脾宁心，适用于女子体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。
3、艾叶甜汤
做法：艾叶15g，白糖20g，共煮汤饮用。
作用：清热利湿，活血化瘀，适用于妇女经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘难下，舌红苔黄，脉数无力等。
4、艾叶阿胶粥
做法：阿胶20g，干艾叶10g，红糖1大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟，倒出药汁。将阿胶捣碎，加入药汁中，煮至完全溶解（边煮边搅），加红糖拌匀。
作用：月经期间经量过多时服用，每日2次适合。
5、艾叶肉圆
做法：把猪肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸，均可。
作用：暖胃安神。
6、艾叶饺子
做法：准备艾叶300g，切碎；葱、豆芽、豆腐适量切碎。将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅。用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。
作用：增进食欲。
7、艾叶菜团
做法：将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟即可。
作用：能通气血，祛寒湿，止血，安胎。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。
特别提醒：阴虚血热者慎用艾叶，苦酒、香附为之使。阴虚火旺，血燥生热，及宿有失血病者为禁。
