主料:西兰花
辅料:橄榄油、盐、鸡精、蒜
1、西兰花洗净掰成小朵,茎的部分去老皮切成小的滚刀块
2、烧一大锅开水,放少许食用油和盐。水开后,将西兰花梗放进去略煮煮,再加入西兰花焯水至变得翠绿后,捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用
3、热锅中倒入橄榄油,下蒜末煸香,倒入焯好的西兰花翻炒
4、调入盐调味后撒少许鸡精,勾少许水淀粉后起锅装盘
主料:
西兰花1棵
辅料
蒜5瓣、 食盐适量、 植物油适量、 鸡精少许
步骤1
西兰花洗净掰小朵,大蒜剁碎备用
步骤2
锅中放适量水,放几滴植物油和少许盐,水开后,将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开,捞出浸入凉水中以防变黄
步骤3
炒锅中倒入植物油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐和鸡精关火
步骤4
拿一大碗将西兰花头朝下摆放好,尽量摆放成花朵的形状
步骤5
用一盘子倒扣在碗上
步骤6
按 住盘子,将碗翻转过来,动作要快哈,移走盘子,这样盘子里就是一朵完整的花儿了,将炒过西兰花的汁浇到上面就可以了
用料
西兰花 300g
大蒜 4瓣
小米椒 3个
盐 少许
鸡精 少许
蚝油 1勺
白糖 少许
红薯淀粉 1勺
清水 适量
食用油 少许
做法步骤
1、挑选新鲜西兰花一个,上面开花的就不要买了,老了。
2、用你发财的小手,掰成均匀小块。
3、锅中烧水,放入食盐和食用油。水开后放入西兰花焯水一分钟。
4、捞出后冷水冲洗。
5、准备一个小碗,将西兰花花朝下,根部朝上,均匀码放在碗里,最后用手心压紧实,放一边备用。
6、大蒜拍碎切成末。
7、小米辣切碎。
8、锅中放油,将大蒜末放入小火煸香。
9、放入蚝油炒匀。
10、加入一碗清水。
11、倒入小米辣。
12、紧接着,放入食盐,鸡精,白糖,适量生抽酱油,不停搅拌均匀。
13、放入水淀粉勾芡。使料汁粘稠即可。
14、技术活儿来了,将盘子扣在小碗上,来个180度后空翻。
15、翻完后拿开小碗是酱紫的。
16、将料汁浇在西兰花上即可。