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楊永興黃陂三鮮楊永興黃陂三鮮是武漢老字號品牌，每年過年這裏都是食客滿堂。黃陂三鮮，是由魚圓、肉圓和肉糕這三樣組成。肉圓子外酥裏嫩，用的是雞湯和餡，汁水豐盈，鮮香無比。魚圓子是純手工捶打，自然鮮嫩彈牙。肉糕則包含了...

1準備豬前腿肉2斤2準備魚肉300克（草魚，鰱魚，鯿魚都可以，草魚最佳哦！正宗廚師做法是隻用魚紅，但家庭製做一次不可能有那麼多魚紅，我們用魚肉也可以）3然後將魚去頭剃骨4將魚肉剁成魚糜5再將豬腿肉也剁成肉糜6蔥適量剁成蔥糜7姜...

500克肉餡放10-15克鹽，但是每個人的口味不一樣，在調肉餡的時候可以先放入少許的鹽攪和攪和，然後可以試一試鹹味，符合自己的口感就可以了。答做500克的肉圓子要放幾克鹽（10克）。食材：豬肉500克、生薑、大蔥、鹽5克、雞粉5克、...

第一名，楊永興黃陂三鮮價格：炸圓子28元/斤地址：江漢區新華路215&nbsp第二名，鄒爹爹圓子價格：肉圓子36元/斤地址：礄口區利濟東街與遊藝路交叉口西行80米第三名，丸百味(漢陽門總店)地址：臨江大道中華路1號價格：肉圓子28元/斤TIPS...

主料:豬肉適量輔料:生菜少許配料:澱粉適量、姜適量、鹽適量、雞精適量、蔥花適量。1、肥肉少許增加口感。2、剁好的菜品放少許澱粉和食鹽拌勻。3、水開後將肉圓下鍋放一點食用油，鹽，雞精，也可以自己加點生菜。4、肉圓變...

－準備食材－食用鹽少許豬肉適量料酒適量味極鮮適量－步驟－1、豬肉剁成肉沫，最好是五花肉，肉圓的肉不能太瘦，肉沫里加入鹽、味極鮮和料酒攪拌均勻。按照個人口味，可加蔥花、姜沫、耗油、五香粉。2、倒一些料酒在小碗裏備用，取一點...

1、澱粉加冷水稀釋浸泡一宿2、蔥姜切末3、肉剁成餡放入盆中4、加鹽，生抽，薑末，十三香，雞蛋。順一個方向攪勻。5、加入香油，蔥花繼續攪勻。6、胡蘿蔔切碎，金針菇切碎7、放入肉餡中攪拌均勻8、澱粉沉澱後清水倒掉，留底粉9、底...

準備材料：魚肉500克、玉米澱粉125克、水400克、雞蛋清1個、鹽18克、味精1大勺、香蔥10克、薑末10克做法：1、市場購買新鮮魚尾一條，片下魚肉。2、刀口平着刮下魚肉。注意，要按着順着魚刺的方向刮，這樣刮到的都是肉，刺就留在...

1、材料：糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水澱粉30克，蒜末8克，薑末5克，清水20毫升。2、將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用。3、豬肉餡裝入...

用料：豬肉沫適量，雞蛋適量，土豆澱粉適量，鹽（丸子）適量，花椒粉適量，八角粉適量，生抽（丸子）適量，老抽（丸子）適量，溫水（丸子）適量，蔥姜（湯汁）適量，生抽（湯汁）兩勺，耗油（湯汁）一勺，鹽（湯汁）適量，老抽（湯汁）1／3勺，澱粉（湯汁）少許做法：1、準備適量的豬肉沫（不要太...

有兩種原因，一是你自己的做的肉丸子材料沒弄好，搞得機器也不好使。第二種是你的機器沒有調節好，可以看看機器的原因。您好，肉丸成型機是需要調節好才能做的圓的，這類機器現在已經非常成熟了，調節到位後做的丸子是非常圓的，您...

食材準備:冬瓜200克、綠豆10克、豬前腿肉150克、枸杞、蔥、鹽、蔥、姜、生抽、澱粉、食用油做法：①我們把綠豆放入碗中，加冷水沒過，泡發2個小時。Tips:綠豆用冷水泡發，泡發的速度雖然慢，但是泡發率高。如果想快速泡發綠豆，...

1首先先把豬肉清洗一下，然後切成小一點的塊狀，再剁成肉餡。如果你是從超市買的絞好的肉餡，也需要再剁一下，將肉餡剁得更碎一點，因爲做肉丸子用到的肉餡越碎越好。肉餡剁好之後，咱們將它收到一個大碗中。2、向大碗裏面加入姜...

冷凍保存1、準備多一點密封保鮮袋，將煮熟的丸子完全晾涼之後分批裝入保鮮袋裏密封起來，然後放進冰箱冷凍保存。丸子在零下十八攝氏度的環境下可保存三個月。2、需要注意的是，這裏一定要將丸子完全晾涼之後再用保鮮袋密封...

做肉圓子五百克肉大約要三百克左右豆粉，豆粉起到溶合作用、使得肉糜更加的有粘彈性。但太多了會失去鮮肉的原味、太少了粘力不夠，同樣做牛丸一樣也不能用得太多。還有肉圓子混合豆粉、經過油炸可以起到金黃酥脆的效果，當...

需要提前準備的材料有：豬肉150g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、調和油適量、樂惠紫菜湯（海鮮味）適量、胡椒粉適量、雞蛋一個。1、豬肉剁餡，把蔥姜切碎放在裏面。2、把雞蛋打在碗裏，攪拌均勻。3、肉餡里加入適量的...

原料：絲瓜1根、冬瓜100克、豬肉丸6顆調料：油適量、鹽適量、蔥花適量。做法步驟：1、絲瓜、冬瓜削皮後清洗乾淨，滾刀切成小塊。2、起鍋，將冬瓜和絲瓜放入鍋中加水，大火燒至絲瓜8成熟後，放入豬肉丸。3、水開後見豬肉丸浮出水面，...

1、新鮮的豬後腿肉，肥瘦皆宜，適合來做肉丸子，4肥6瘦最好。（做出來的肉丸子纔會滑嫩）2、去掉豬皮，手動剁成肉泥，越碎越好，手剁的比機器絞的口感會更好。3、涼白開和澱粉，（土豆澱粉或者紅薯澱粉）調成澱粉水，比例大概是1：104、肉末放...

主料：豬前腿肉500克，香蔥碎適量輔料：姜粉2小勺，五香粉2小勺，鹽適量，黃酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，清水半小碗，菜油適量做法：1、豬肉清洗乾淨，剁成肉餡。2、肉餡中加入黃酒、姜粉、生抽、老抽拌勻，分次加入清水攪拌均勻，每一次水完...

過年有一道必不可少的菜餚，那就是炸肉丸子,媽媽炸出來的肉丸總是那麼好吃，等客人上門的時候可以做一個蒸碗，很方便。丸子象徵着閤家團圓，是年夜飯必備。下面就爲大家介紹炸肉丸子的家常做法。炸肉丸子的家常做法1、準備肉...

&nbsp&nbsp&nbsp最有名的是黃陂圓子和升官渡圓子，而升官渡圓子的頭號則是華珍酒樓的袁氏肉圓子。黃陂人推崇自家圓子，而在更多的漢陽人看來，升官渡的圓子纔是第一。...

排名第一。肉圓子、外焦裏嫩。魚圓子，鮮嫩彈牙。一粒粒，圓滾滾，肉多，鮮美、紮實，團團圓圓，既是好味，又是好彩頭。一派是黃陂圓子，精選兩齡新鮮木蘭湖胖頭魚、新鮮品牌豬肉、山養土雞蛋，用最簡單、原生態的食材做出百年傳承的佳...

要放澱粉的，做肉丸子放澱粉能夠增加肉的粘性，使肉成團，也能增加丸子的口感。如果做水煮肉丸子，加澱粉能夠使丸子更加q彈，如果是油炸肉丸子，加澱粉能夠讓丸子更加酥脆，而且容易讓肉熟的同時不會糊。做肉丸子比較推薦使用地瓜...

材料：肥瘦豬肉200克，水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉5克做法：1、將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁2、黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片3、把湯鍋置火上...

主料：豬肥瘦肉300克輔料：青椒50克、鹽4克、醬油、10克、料酒5克、味精3克、白糖5克醋2克、蔥5克姜5克、油250、克澱粉5克、雞蛋1個製作：1)將柿子椒洗淨去蒂，切成邊長爲1釐米的菱形塊，蔥、姜切成末2)將肥三瘦七的豬肉剁成肉...