15攝氏度麪糰需要發多久，跟很多因素有關比方說和麪的水溫，和麪的水溫不能太高，水溫超過55度酵母菌會迅速死亡，用溫水和麪相比較冷水和麪要發的更快一些。
然後就是酵母菌量的多少，酵母菌放的多一些會加快發酵速率，所以想發酵更快可適當多放些酵母粉，放心經過本人多次實踐，酵母粉多放些或者少放些，對發酵效果影響不大，只會影響發酵速率，一般情況下在15攝氏度情況下大概發酵四五個小時差不多了。
那得看你麪粉量和酵母量，一般室溫20度，500g麪粉放2g酵母粉發酵2小時。15度溫度低應該得3到5小時。溫度低想要發酵時間短就多放一點酵母粉。
室溫15℃發麪需要多久跟水溫、酵母菌量等因素有關。用溫水和麪相比較冷水和麪要發的更快一些，酵母菌放的多一些也會加快發酵速率，一般情況下在15攝氏度情況下大概發酵四五個小時差不多。一年四季中，發酵麪糰的時間是不一樣的，春夏之際，發酵的速度會快一些，一般都在兩個小時左右，秋冬之際溫度有點低，發酵的時間至少得五個小時。
