用料
豆腐皮 2張
青尖椒 1個
胡蘿蔔 半根
蒜 2瓣
蔥 半根
生抽 1勺
鹽 2克
雞精 2克
水澱粉 適量
蠔油 1勺
尖椒炒豆腐皮的做法步驟
步驟 1
豆腐皮切絲
步驟 2
蒜切成片，蔥切成蔥花
步驟 3
尖椒洗淨，切絲
步驟 4
起鍋燒水，水開放豆腐皮焯一下，去掉豆腥味
步驟 5
另起鍋燒油，放蔥蒜爆香
步驟 6
放胡蘿蔔絲和尖椒絲炒軟
步驟 7
放半碗水
步驟 8
接着放豆腐皮，倒入生抽，蠔油，雞精，鹽翻炒均勻，淋入水澱粉勾芡
步驟 9
大火收汁，盛盤
用料：青椒1個、豆腐皮1張、大蒜1粒、小蔥1棵、蠔油1勺、生抽1勺、鹽1克、白糖5克、水澱粉適量。
1、準備好所有的食材。辣椒選這種厚皮的，炒出來更好吃，也不會太辣，當然嗜辣的人可以選擇更辣的品種。
2.尖椒洗淨，去蒂，再去掉裏面的筋和辣椒籽，這樣處理之後，辣椒的辣度就會降低了，切成小塊。
3.小蔥切碎，蒜切末。
4.豆腐皮疊起來，切成長條，再摞起來，切成小塊。
5.湯鍋加水，燒開後下入剛纔切好的豆腐皮，焯水之後的豆腐皮會變得柔軟，吃起來口感也會綿軟。
6.炒鍋燒熱，放入調和油，再次燒熱後，放入剛纔切好的蔥末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。
7.翻炒會，辣椒變軟。
8.辣椒炒軟後，放入剛纔焯水後的豆腐皮，再次翻炒均勻。
9.調一碗料汁，加入所有的調料，倒入鍋裏，再次攪拌均勻，像這樣勾個薄芡，會更容易入味均勻。這也是這個菜好吃的關鍵步之一。而且辣椒炒熟之後再調味，吃起來也不會那麼辣。
10.翻炒至入味均勻。
11.加入蒜末。
12.最後加入香菜，繼續炒勻就可以了。
1、主料：尖椒、幹豆皮。
2、調料：醬油、糖、鹽、豆豉、蔥姜適量。
3、尖椒洗淨切條，豆皮切條，蔥姜切末
4、鍋內放油燒熱，下蔥姜和豆豉爆香。
5、將尖椒大火炒一分鐘
6、將豆皮放入，然後再放點醬油，糖，鹽炒勻就可以了。
