五星級酒店管理的五大要素

五星級酒店管理的五大要素

一.價格:

酒店營收是由平均房價和出租客房數量決定的,定價是否合理會直接影響到酒店房間的銷售和整體營收,所以價格的控制是收管理的核心所在。

我們需要懂得基礎價格的定製方法,靈活的價格調整策略,理解價格對出租率和整體營收的影響,是收益管理的重點所在。

影響價格的因素:需求、渠道、庫存、成本、產品。

二.渠道:

銷售渠道是酒店收入來源,也是客人購買酒店產品的通道,所以銷售渠道的運營和管理是酒店收益管理一項非常重要的工作。

獲客分爲兩大類:線上和線下

線上:OTA(美團攜程飛豬等網站)和抖音快手等視頻平臺。

線下:協議開發和上門散客等。

酒店應該從線上等渠道中不斷獲取新客中優化出客人轉變爲自身會員或者協議客戶,提升客戶黏度,提升復購率。

三.成本:

成本分爲固定成本和變動成本,經營過程中的重要工作就是進行成本管控。

固定成本=投資成本+工資+租金

變動成本=經營成本+渠道佣金+營銷費用

經營成本=能耗費用+布草費用+洗滌費用+易耗品費用

固定成本不受酒店營收影響,當酒店增添新設施設備時固定成本纔會增加。

變動成本則隨着酒店客房銷售量變化而變化,包括水電、洗滌、易耗品、稅收等。

四.庫存:

庫存是酒店可售房間數,酒店客房只有售賣出去纔有收入,一旦庫存空置太多,考慮到固定成本等酒店就有可能會賠錢。

所以酒店想要提高營收,首先得合理的分各個銷售渠道的庫存,注意把控各個時段的庫存動態,及時進行價格調整,將空置率降至最低,才能實現營收最大化。

五.產品:

酒店產品是有形設施和無形服務的綜合。優質的產品由優質的服務和運行良好的設施設備組成。

酒店產品構成:位置、設施、服務、形象、價格。

位置:距離機場、車站、景區、商場、醫院等地點遠近都是客人選擇酒店的重要因素。

設施:設施是酒店提供服務、提高客戶滿意度的基礎保證。(設施包含硬性設施和軟性設施。)

服務:服務是酒店產品中最重要的一部分,也是顧客選擇酒店的主要依據之一。通常包括服務項目、服務內容、服務方式、服務效率、服務態度等方面。

形象:酒店形象是社會及大衆對酒店的評價和看法,包含酒店的知名度、經營理念、服務質量、信譽度等諸多因素,是最有影響裏的活廣告。而隨着線上預定的飛速發展,網評已經成爲影響酒店形象的重要因素。

價格:價格是顧客選擇的重要標準之一。它不僅體現產品的價值,更是酒店形象和產品質量的客觀反映。