因爲兌了水後，泡的酒一是被稀釋了，二是不能放置太久。楊梅用來釀酒，最好不要用水沖洗，因爲釀酒的原料澆水後不宜放置太久，容易發酸變質。如果要清洗，必須在清洗後把表面的水弄幹。如果配製的白酒量相當大，也可以直接用白酒洗淨，就不需要晾乾，可以直接泡酒了。
