燒麥爲什麼容易散粘不住

燒麥蒸容易散粘不住，原因非常多，第一個原因就是糯米浸泡的時間不夠，一般蒸燒賣糯米至少要浸泡五個小時以上，浸泡時間足夠長，包的時候燒賣很容易就可以壓的很緊密，這時候再去蒸燒賣就不會因爲受到熱蒸汽裏面餡料體積膨脹導致燒賣鬆散。