排骨的骨頭之間是有軟肉的，用刀切在那軟肉中間就可以，如果要砍短骨頭，那得用砍骨頭刀，平時的菜刀切骨頭，不太好用，還損傷刀。砍排骨的時候，注意手，沒有經驗，不要把手放在排骨上。
1、選擇合適的工具、一，把專業的砍骨刀。一塊厚實的木頭展板，2，對於有關節的排骨，應順着關節切骨。3.一扇排骨先安需要的長度砍成長條，再換小刀從骨縫處切開成小條的排骨4.在切排骨時，刀一定要保持垂直否則排骨切不斷，還容易傷到手請注意⚠️
第一步：
我們先選擇合適的工具：刀要選擇專業的砍骨頭的菜刀，一般的菜刀是很難砍動排骨的，還有就是砧板最好要選一塊厚實的木頭砧板，儘量不要使用塑料砧板，以免對廚房的臺子造成損害
第二步：
然後我們把排骨一根一根的劃開，這樣劃開的話有利於排骨更好地被剁開
第三步：
砍排骨的時候，我們一定要保證刀是垂直砍下去.利用拇指和中指無名指，小指全部握住刀把，只留食指用來夾住右面的刀背.砍的過程中不要害怕，否則刀下降的幅度不直的話很容易傷到手，而且力度也會不集中，不容易砍斷排骨。
