果糖來源

果糖來源

果糖有3種來源,一是天然水果和水果乾。水果中的糖由3部分構成:葡萄糖、果糖和蔗糖,果糖只是其中之一,水果中葡萄糖和果糖的量基本相當。

二是糖和蜂蜜。日常家裏吃的食糖,包括綿白糖、白砂糖、赤砂糖、冰糖、紅糖等,主要成分都是蔗糖,其在腸道中消化吸收後,會分解成葡萄糖和果糖。蜂蜜中也有蔗糖、果糖和葡萄糖3種糖。

三是工業化生產的果葡糖漿和其他果糖產品。果葡糖漿的果糖比例最高可以達到90%。果葡糖漿味道清甜,冰鎮之後更爽口,所以可樂雪碧等各種甜飲料裏都以它爲主要甜味來源。